Paleo perník

pondělí, února 12, 2018

Slíbený recept na ten nejlepší (jako fakt!) perník, který je bez mouky a podle paleo zásad! Pekla jsem ho dvakrát, první byl zkušební a ten druhý, ten už byl na 100%! Zkuste ho určitě taky, nebudete litovat a nadchnete jím i nepaleo strávníky - ozkoušeno mým Matějem!

Paleo perník a jahodová domácí marmeláda

Ingredience:

4 vajíčka

4-5 lžic kvalitního medu

půl lžičky pravé vanilky nebo semínka z lusku

1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje

1/3 hrnku kokosové mouky

1/3 hrnku mandlové mouky

3 lžíce tapiokové mouky

1/4 lžičky sody na pečení

4 lžičky perníkového koření

špetka himalájské soli

2 lžičky holandského kakaa

Volitelné:
vlašské ořechy
rozinky
vysokoprocentní čokoláda

Postup:

Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Do mixéru dáme všechny ingredience a promixujeme do hladké hmoty. Poté přimícháme vlašské oříšky, rozinky a nasekanou čokoládu (dle vašich chutí a preferencí, já pekla první s čokoládou a druhý bez čokolády, rozinky a oříšky jsem nedávala, Matěj toho není fanoušek, ale být na mě, dám obojí :D). Poté vyložíme formu pečícím papírem nebo vymažeme kokosovým olejem. Těsto dáme do pekáčku a pečeme 15 - 20 minut. Pozor - perník hlídejte, aby nebyl moc upečený, byl by pak suchý. Pokud ho ale vysušíte v troubě, mám tu menší trik. Po vychladnutí ho můžete rozříznout a pomazat marmeládou. To můžete teda udělat i když se vám povede. :D Je to totiž mňamka.

Za talířek děkuju skvělé Terezce, která pro vás vaří na instagramovém profilu @tearunka. A to skvělé dřevěné ručně vyráběné prkénko Fantastico mám od firmy JiMaRa, což je malá rodinná firma z Jižní Moravy. Nejenže dělají tato úžasná prkýnka ve velikosti, kterou si řeknete, ale dělají i interiérový nábytek nebo kuchyně. Až jednou budu chtít novou kuchyň, myslím, že vím, kam se obrátím. :)

Dobrou chuť!

Léňa